在咱们安利过的这样多寰宇大牌巧克力内部人妖 射精，意大利 Karuna的地位，至极特殊。

让咱们心爱到径直去谈了进口的佳构巧克力品牌（照旧他们才开采第三年的时候），除了年年不够卖的羊奶花砖以外，就只好它。

开采了只是 6 年，却照旧拿下了25 块银奖，4 块寰宇级金奖……多到让东说念主总健忘，他们照旧一个如斯年青的品牌。

去 Karuna 官网刷刷就知说念，它家每一块巧克力，险些齐捧回了至少一个外洋奖。

最起码，亦然拿到了欧洲最巨擘食物奖great taste 一星。

在欧洲好意思食点评网 Taste Atlas 上，Karuna 与前辈大佬 Domori、Amedei 一样，被评为寰宇上 TOP 1% 可口的巧克力。

要咱们综合的话，Karuna 的迷东说念主之处有二：

第一，关于增味巧克力的领域探索，经常有神来之笔。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

比如裁剪部我方每年回购的松针巧克力，令东说念主瞻仰到底奈何将淡雅凛凛的松针香气，完竣融入到巧克力的莓果风范之中，仿佛让东说念主走在皮埃蒙特的黎明丛林里。‍‍‍‍‍

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此次最新吃到一块腰果黑巧，亦然惊喜。

传统派的坚果增味，本以为很难作念出回想点，但 Karuna 用的是传家宝级别的可可豆，本就甜好意思丰富，再加入腰果和焦糖，让这块黑巧宛若奶巧般丝滑香浓，委果是妙……‍

迷东说念主之二，即便传统黑巧，他们的惩办也依样画葫芦。

用统一款豆子，作念两组干燥时刻不同的快慢对比，让东说念主一下吃出不同干燥速率下的风范各别能有多大。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

这是 Karuna 开采的第 6 个年初，亦然咱们安利它的第四个年初，此次总结，带来史上最多的口味，足足9 款！

不仅有两块新品，之前的断货王松针增味也有货啦。

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因为如实是近乎纯手工少许制作，是以库存未几，每次很快售罄，好多一又友要牵记一年� �

因为是咱们我方谈的代理，莫得中间商赚差价，是以即即是这种重量的金奖选手，又是全寰宇可可疯涨的商场环境下，价钱依然很实惠，如今回奉赵立减 10 元！‍

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半说念削发的黑马天才，

样貌收割各式外洋大奖

吃过好多出色的意大利佳构巧克力，但不管是 Domori 照旧 Amedei，齐是从小就历害的学霸型变装，而 Karuna 的这对首创东说念主，则是属于半说念削发的天才。

2018 年品牌才开采，但谁能念念到，它在 2019 年就横扫了 AOC 和 ICA 多项大奖，去年又拿下了一块欧洲银牌，真 · 拿奖拿到停不下来 ......

这个速率，不错说是坐火箭了；）

其中最重磅的一项，是 Karuna 凭借一块单源黑巧，夺下了这块 2019 年的巧克力外洋大赛（ICA）的IICCT TASTERS金奖。

这是由巧克力克力品鉴学会颁出的特殊奖项，只好执证上岗的巧克力品鉴师干与品鉴，然后颁给最高得分者。也就是说，最专科的那一批� � 爱好者，齐一致认为超等可口的巧克力，才可能拿下这个奖！

对了，拿下这个奖的坦桑尼亚 70% 黑巧，本年也总结了哦。

成为大奖收割机的要害点在于，Karuna 不仅有念念法，何况时刻太强了！

即使无谓 Chuncho、Criollo 这种名贵豆子（不错贯串为咖啡中的瑰夏，生果中的象山红好意思东说念主），Karuna 也不错用普通的杂交品种 + 印度这种非传统佳构产区，拿到巧克力学院的寰宇金奖，致使成为了印度可可的第一块 AOC 金奖。

险些不错说是凭着一己之力，诠释了这个产区的实力。

天然品牌自己挺低调的，但其实 Karuna 经常会被各式好意思食媒体和杂志报说念。

比如群众最大的巧克力驳斥和销售网站之一 Cocoa Runners，就曾把它的树莓白巧（此次也有返场哦！）评为"寰宇十大白巧"的 Top 9:

其他入榜的品牌还有 Akesson ’ s 这种级别的老牌大佬。（截图自 cocoarunners.com）

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脑洞大 + 时刻硬核，

带来刷新分解的风范体验

比较好多老牌佳构巧克力，Karuna 有点像一个豪阔冒险精神、敢念念敢作念的时刻 geek。

比如它们会用波特葡萄酒桶去陈年可可，还会把香烟叶动作可可的增味（这似乎亦然寰宇第一块香烟风的巧克力人妖 射精，可惜咱们暂时不可进口）。

但要是你懂葡萄酒的话，就知说念一个酒桶的资本不低，何况用不了几次就要换……

即即是可可惩办中最普通不外的干燥要津，Karuna 也能玩出名目。

两款一模一样的豆子，挑战极不牢固的慢干燥（容易发霉），出了一快一慢的两块平行品鉴，不错很显著吃出干燥时刻对风范上的改换。

这款之前呼声一直很高，此次天然也整个返场啦，猛烈推选给对巧克力工艺感意思意思的一又友！

再比如，它家这款很特殊的酒浸巧克力，不同于好多品牌把烘好的可可碎泡进酒里的操作，Karuna 径直把范例倒推：

把发酵好的可可，放入酒中浸泡，然后凉风吹干，再进烤箱快速烘干。

这样不仅能去掉宽裕乙醇，还能通过烘焙，让酒味和可可香气更交融（但不仅要精细把控浸泡时刻、酒款选拔，还要更戒备肠监测烘焙弧线，均衡酒味和可可风范）。

多亏了这种作念执行般的冒险精神，即使是相通的产区，Karuna 的巧克力也比别家的果味更轩敞、更明晰，每一块个性齐更显著！

来，底下一块块详备先容：

腰果太妃奶昔‍‍‍‍‍

ECUADOR 60% （腰果增味黑巧）� �

第一枚，又是 karuna 最擅长的增味黑巧。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

它明明是一块 60% 的黑巧，但吃起来却如同奶巧般香甜丝滑，垄断东说念主称其为" mylk chocolate "，就是追求这种模拟奶巧的恶果。

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可可豆自己来自厄瓜多尔，是培植于 Machu Chindal 保护林区的珍视品种，名叫 Nacional Arriba，Karuna 用" heirloom "即传家宝来形貌。‍‍‍‍

它的产量至极低，悉数只好 Mono Bravo 村的 18 名农民在培植。和许多厄瓜多尔可可偏亮堂果酸的作风不同，这种豆子很甜好意思，烘焙后有雷同太妃糖的香气。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

karuna 恰是收拢可可豆自己的特质，才念念到要作念出一块像奶巧般香醇丝滑的黑巧。‍‍‍‍‍‍‍‍

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为了互助可可的风范，垄断东说念主又找来 Burkina Faso（非洲内陆国度，产地虽小，但产出的腰果、芝麻、花生等作物却很优质）的腰果，来增多奶油风范。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

同期通过万古刻慢火烘烤原蔗糖，制造出浓郁的焦糖香气。

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可可的甜好意思 + 腰果的奶油气味 + 焦糖，让这块黑巧就大概一块腰果奶油太妃糖，香甜丝滑，可可风范极端甘醇，很有回想点。

酸甜开胃的沙棘酸奶

Sea buckthorn （增味白巧）� �

经常买巧克力的老粉齐知说念，咱们很少安利白巧，毕竟很难作念雅瞻念旨又出色。‍

但 Karuna 的白巧，从原料上就照旧很有念念象力了，用佳构可可脂，加入脱脂杏仁粉，还过程烘烤，吃起来有浅浅的烤杏仁香气。

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此次新增味是沙棘，至极有辨识度的一种生果。

它的酸度比较高，但同期又有浓郁的浆果风范，还自带一股清野香气。Karuna 在排块里添加了足足 10% 的冻干沙棘粉，风范很有冲击性。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

进口是开胃的浆果酸甜，但又带着丝丝烤杏仁气味，试吃甜好意思中有一抹亮堂酸度顶到上颚，让东说念主进退无据。

一块莓果松针挞

TANZANIA 70%（松针增味）� �

这一块，是客岁巧克力小铺的东说念主气王。缺货了整整一年，后台呼声特殊高，本年它终于回来了！

这一块高明的松针增味，是多有魅力呢？我司香水爱好者直呼：这不就是我最爱的木质调香水吗？！（抱起来就是一顿猛吸� �）本年的样品也早早被他搜刮走了～‍

这块也拿到了 2020 年 AOC 铜奖。

通达后，一股清郁的草本芳醇逸散开来；松针气味在舌尖堆积，逐渐攀到上颚、颅顶，变幻成一大片针叶林，带着松籽的香气让东说念主微微酣醉～

跟着巧克力缓缓溶解，一股温顺亮堂的香料气味渐次表示，像是有东说念主在针叶林中点了一盏香氛烛炬；终末以酸甜多汁的热带生果闭幕，余韵悠长。

一杯固体莓果金酒

PERU 75%（酒浸增味黑巧）� �

这块酒浸巧克力，是酒鬼共事每次必回购的最爱！

第一次吃到时，惊艳到有点说不出话：若存若一火的酒味，羼杂着清冽的杜松子幽香，难懂又阴私。

用到秘鲁 Urubamba Valley 的老藤 Chuncho，产量只好张含韵品种 Criollo 的一个零头，被业内认为寰宇上芳醇度最丰富的可可豆之一。

何况 KARUNA 选的这块庄园，多是树龄跳动百年的古树，极其珍视。产量少，但风范浓郁度是成倍高涨的！

浸泡的酒更特殊，是意大利原土的 Edelschwarz Gin，酒自己的酿造工艺就很复杂，加入了多达 17 种山上的有机植物，蒸馏后需要陈酿 2 个月，价钱也未低廉� �：

吃过之后就懂，蔓越莓和蓝莓的酸甜与 Chuncho 豆子的果味简直绝配！怪不得砍下了2021 年的 AOC 银奖。

进口是近乎蓝莓樱桃味的软糖；在舌尖缓缓溶解后，酒的香气幽幽表示，带来杜松子的清郁阴凉；尾调是温柔的胡椒，转而交融成一股草本幽香，复杂又立体。

酸甜亮堂的热带生果汁

TANANIA   70% 黑巧� �️

这块坦桑尼亚 70% 黑巧，算是 karuna 连年的代表作，不错说校服了全寰宇最会品巧克力的群众们，并一举夺得 IICCT TASTERS 金奖的历害选手！

除此以外，它拿下了 2019 年 ICA 和 AOC 的铜奖，2022 年 AOC 银奖。

豆子来自很受大牌佳构巧克力珍重的坦桑尼亚 Kilombero Valley，年年抢空的葡萄牙羊奶花砖，也来自探讨产区（然而对比吃过就懂，karuna 确凿作风全齐不同）。

你们最爱的松针增味黑巧，也用的是这款豆子，意旨的是，吃起来的嗅觉全齐不同。‍‍‍‍‍‍‍‍

进口是热心奔放的热带生果调，有如慎重多汁的芒果，跟着缓缓溶解，转为酸甜坦荡的青苹果、鲜榨的菠萝汁，尾调有一点迷东说念主焦糖咖啡气味，太讨喜了！

带坚果气味的可可黄油

DOMINICAN REPUBLIC   80% 黑巧� � ‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

这块多好意思尼加 80% 黑巧亦然此次的新品，深千里浓郁，苦度却很低，有种恰到公正的"大东说念主感"，心爱浓郁挂的一又友一定会爱上。

用的可可豆，来自多好意思尼加最闻明的生豆供应商 Ö ko Caribe，好多获奖品牌的多好意思尼加巧克力，齐来自它家。

有至极浓厚鼓胀的核桃、榛子一类的坚果香，羼杂着一点无花果干的蜜甜，化开后如甘醇优柔的可可黄油，好稳健冬天吃啊！

酸甜多汁的覆盆子慕斯

Raspberries   White（增味白巧）� �

去年大受迎接的白巧之一，有红色浆果独到的清新果酸。

添加了多半的冻干粉，能吃出至崭新鲜的多汁果感。在添加后还要再次研磨，同期保留一些固体残余。不仅确保了口味均匀，还让整块巧克力酿羽化气飘飘的粉色紫色～（把稳，酸度如实比一般白巧高好多。）

这一块相通用的是 karuna 记号性的脱脂杏仁粉，进口后有显著的杏仁香，档次十分丰富，确凿妙！亦然拿到了 2020 年 AOC 铜奖。

快慢干燥平行品鉴组

BELIZE 70% 黑巧

这两块来自伯利兹北部的 Toledo，咱们一致认为是 Karuna 扫数巧克力中，最最特殊意旨的，亦然从第一年上架就在的老一又友了：

只是变化了豆子干燥时刻的詈骂，最终却呈现出两种天渊之别的香气。巧克力 nerd 必须试试！

左侧是快干燥，右侧是慢干燥，很稳健整个买且归平行品鉴，你能从中感受到，佳构巧克力制作的每一要津，对最终的风范有何等高大的影响。

其实市面上慢干燥的可可豆至极少，因为慢干燥不仅时刻资本高，对环境也条款至极高：

最佳有牢固的日晒、符合的温度和湿度；天气的一点点变化，足以改换终末的风范，要是执续昏昧，可可豆还有发霉的风险。

范例的干燥一般进行 1-10 天，而慢干燥则需要 2 周致使更万古刻。这时代对风范的变化，在两块巧克力上阐发得大书特书：

快干燥的这块，甜感很高，酸度亮堂知晓，像是夹心的橘子软糖；甜度优雅，带着焦糖蜜韵，如丝绸般轻柔详细。

慢干燥的这块，褪去了高扬的果酸，发展出了一点丝的香烟气味，吃起来有果脯般清翠鼓胀的甘甜，同丝丝坚果的奶香游走在唇齿之间。

两块先后齐拿到了 AOC 的铜奖。

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此次一共带来9 款，好多口味齐是等了很久，趁着咫尺有货还有折，紧记早点下手！‍‍‍‍‍

因为是咱们我方谈的代理，莫得中间商赚差价，是以即即是这种重量的金奖选手，价钱也很实惠，如今回奉赵立减 10 元！

单片98 元起，两件 95 折，恰逢双十二，还有满 300 元 -40 元满减，不错趁咫尺多出手几块！

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还有谁没进企鹅好意思食家群嘛！

人妖 射精